炖羊肉汤最大的挑战是如何有效地减轻羊肉的膻味。羊肉的膻味若过于浓厚，会让人很难接受，而且一旦这种味道随着腾腾热气钻入毛料衣服里边，不易散去。通常说来，减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水，再投入冷水锅里加热汆水，其实，浮沫就是膻味物质的集合地，把它及时地打捞出去，汤料的膻味就会轻很多。然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒等莱芜李记羊汤加盟提供羊汤加盟，羊肉汤加盟，羊汤技术培训等业务。官网：http://wwww.lijiyangtang.com/